Existem cerca de 7,6 milhões de pessoas vivendo com doença cardíaca ou circulatória no Reino Unido: quatro milhões de homens e 3,6 milhões de mulheres.
Um novo estudo liderado por pesquisadores da Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University e Cleveland Clinic Lerner Research Institute analisou a possível associação entre carne vermelha ingestão e doença cardiovascular aterosclerótica (ASCVD).
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A aterosclerose é um endurecimento e estreitamento de suas artérias causado por colesterol placas que revestem a artéria ao longo do tempo.
Pode colocar o fluxo sanguíneo em risco à medida que suas artérias ficam bloqueadas.
A condição é um problema de coração e artérias.
O estudo, o primeiro desse tipo, analisou 4.000 homens e mulheres americanos com mais de 65 anos.
Descobriu-se que para cada 1,1 porção de carne por dia, o risco de ASCVD aumentou em impressionantes 22%.
O estudo também descobriu que cerca de 10% desse risco elevado é explicado pelo aumento dos níveis de três metabólitos produzidos pelas bactérias intestinais a partir de nutrientes abundantes na carne.
Maior risco e interligações com metabólitos bacterianos intestinais foram encontrados para carne vermelha, mas não para aves, ovos ou peixes.
“Essas descobertas ajudam a responder a perguntas de longa data sobre os mecanismos que ligam as carnes ao risco de doenças cardiovasculares”, disse Meng Wang, co-autora do artigo.
“As interações entre a carne vermelha, nosso microbioma intestinal e os metabólitos bioativos que eles geram parecem ser um caminho importante para o risco, o que cria um novo alvo para possíveis intervenções para reduzir doenças cardíacas”.
Ao alavancar extensos dados clínicos e dietéticos entre uma grande comunidade de idosos, a pesquisa “vincula o caminho microbiano intestinal a alimentos de origem animal e aumenta os riscos de ASCVD”, disse o coautor sênior Stanley L. Hazen, chefe da seção de cardiologia preventiva e reabilitação em Cleveland. Consultório.
Outras descobertas importantes incluíram:
- Maiores ingestões de carne vermelha não processada, carne total (carne vermelha não processada mais carne processada) e alimentos de origem animal total foram prospectivamente associados a uma maior incidência de ASCVD durante um acompanhamento médio de 12,5 anos.
- O maior risco de ASCVD associado à ingestão de carne também foi parcialmente mediado pelos níveis de glicose e insulina no sangue e, para carnes processadas, por inflamação sistemática, mas não por pressão arterial ou níveis de colesterol no sangue.
- A ingestão de peixes, aves e ovos não foi significativamente associada com ASCVD.
A carne vermelha inclui carne bovina, cordeiro, porco, vitela e carne de veado, e a carne processada é classificada como qualquer coisa que tenha sido modificada por defumação, cura ou adição de sal ou conservantes, como bacon, presunto, salsichas ou salame.
As recomendações do Reino Unido são que as pessoas que comem 90g ou mais de carne vermelha e processada por dia devem reduzir para 70g por dia.
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A nutricionista sênior da British Heart Foundation, Victoria Taylor, diz: “Quando se trata de reduzir nosso risco de doenças cardíacas e circulatórias, é nossa dieta como um todo que fará mais diferença.
“Embora seja recomendado reduzir nossa ingestão de carne vermelha e processada – você não precisa banir a carne vermelha da mesa de jantar.
“A maioria de nós poderia se beneficiar de uma dieta mediterrânea .
“Isso significa comer menos carne e mais peixe e proteínas vegetais, como lentilhas, nozes e sementes – mas também muitas frutas, vegetais e grãos integrais”.
