Estudo chocante revela que queijo é viciante como crack

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Já se sentiu incapaz de parar de comer outra fatia de stilton ou apenas mais uma mordida naquele brie?



Os cientistas descobriram agora a razão pela qual é tão difícil parar de comer queijo - é realmente viciante.



Um estudo recente da Universidade de Michigan investigou quais itens servem como as drogas do mundo alimentar.



Os cientistas descobriram que a pizza estava no topo da lista de 'viciantes' - por causa de sua cobertura gordurosa e cheia de queijo.

(Imagem: Getty)

“A gordura parecia ser igualmente preditiva de alimentação problemática para todos, independentemente de apresentarem sintomas de ‘vício em comida’”, disse Erica Schulte, uma das autoras do estudo. Microfone .



Eles descobriram que uma substância química chamada caseína, encontrada em produtos lácteos, era a responsável pelas propriedades viciantes do alimento.

De acordo com Dr. Neal Barnard, do Comitê de Médicos para Medicina Responsável, a caseína 'se separa durante a digestão para liberar uma série de opiáceos chamados casomorfinas'.



Drogas: Ao fazer queijo, a caseína do leite é muito concentrada (Imagem: Getty)

Vários estudos têm mostrando aquela casomorfina interagir com receptores opióides, que estão envolvidos no controle da dor, recompensa e dependência no cérebro.

As mesmas partes do cérebro são estimuladas sob a influência de drogas viciantes como crack e heroína.

“[Casomorfinas] realmente brincam com os receptores de dopamina e desencadeiam esse elemento viciante”, disse o nutricionista Cameron Wells. Microfone .

Há apenas uma pequena quantidade de caseína no leite, mas a produção de meio quilo de queijo requer cerca de 10 libras de leite para que fique muito concentrado.

Então, quando você se encontrar polindo um bloco inteiro de cheddar, pelo menos você sabe que seu vício é real.

(Imagem: REUTER)

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