Um grande chef compartilhou seu segredo para cozinhar salsichas da maneira certa - e revelou os três erros que todos nós cometemos.
Jeff Baker, que cozinhou para gente como a Rainha, disse anteriormente que estávamos todos cozinhando bacon da maneira errada.
E agora o cozinheiro premiado com estrela Michelin levantou a tampa do Daily Star sobre como obter os bangers perfeitos - em cinco etapas fáceis.
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Jeff tem mais de três décadas de experiência em cozinha profissional e já trabalhou com alguns dos melhores do ramo - portanto, ele sabe o que está fazendo.
O Chef de Desenvolvimento Executivo agora trabalha em Farmison & Co e compartilhou seus segredos simples e alertou sobre os erros comuns ....
Obtenha bangers perfeitos em cinco etapas simples (Imagem: Getty Images / iStockphoto)
1. Remova a salsicha do refrigerador 20 minutos antes de cozinhar
Isso ajuda a salsicha a cozinhar por igual e evita que a pele se rache quando for confrontada com o calor, disse Jeff ao Daily Star.
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2. Estourar seus bangers na panela
Use uma frigideira antiaderente grossa e leve ao fogo baixo ou médio.
3. Adicione uma colher de chá de gordura de pato ou ganso na panela
Em seguida, gire até que a base esteja totalmente revestida e, em seguida, jogue fora o excesso de gordura.
Adicione gordura de ganso ou pato à frigideira, Jeff recomenda (Imagem: Getty Images / iStockphoto)
4. Coloque as salsichas na panela, certificando-se de que não se toquem e mantenha em fogo constante
Virá-los regularmente garante que os bangers adquiram uma rica cor dourada.
Jeff recomenda de 10 a 12 minutos para uma salsicha tradicional grossa.
5. Descanse os bangers antes de servir
Depois de cozida, a linguiça fica firme ao toque, com temperatura interna de 70 ° C.
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O segredo agora é deixar as salsichas repousar por alguns minutos, como se fosse um bife, deixando a carne relaxar, ficando com uma linguiça tenra e suculenta.
Mudar seus métodos de cozimento pode ser complicado, especialmente se você acha que sua maneira de fazer salsichas é a melhor.
Erros que as pessoas cometem ao cozinhar salsichas
Todos nós cometemos erros quando se trata de cozinhar salsichas (Imagem: Getty Images)
1. Picar as peles ao cozinhar salsichas de qualidade com alto teor de carne e peles naturais
Isso pode fazer com que os sucos acabem e você acabe com uma salsicha seca e sem gosto.
2. Nunca frite
Isso pode tornar a pele dura e a salsicha seca.
3. Não asse suas salsichas
Embora pareça ser uma opção saudável, não oferece a experiência de fritar como a panela de cozimento.
O cozimento evita que o exterior desenvolva aquele adorável sabor umami que todos desejamos.
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Enquanto isso, Jeff também revelou que, quando se trata de cozinhar curry, ele acredita que, para aproveitar ao máximo nossos temperos, devemos, em vez disso, & apos; temperar & apos; -los em uma panela.
E se você está preocupado em não perder o peru no Natal, outro especialista em comida recomenda sufocá-lo com maionese.
Comida e vinho O Diretor de Culinária Justin Chapple diz que este é o segredo para preparar o assado perfeito.
“Quando você cobre o peru com maionese, ele rega durante o processo de torrefação, mantendo a carne úmida e macia”, disse ele.
