Quanto tempo para ferver um ovo para soldados dippy perfeitos - dicas de receitas e horários para ovos cozidos e moles

Mergulhando um soldado amanteigado no líquido dourado de uma ovo mole é um dos prazeres mais satisfatórios da vida.

Lá, em uma xícara de ovo novidade, há uma gema rica e escorrendo, tomando banho em um baú de tesouro branco e macio. Tudo é macio e bom.

Mas como você se impede de ferver demais? Ovos duros têm o seu lugar – ótimos com presunto defumado e salada – mas muitas vezes apenas uma gema mole serve.

Especialmente na hora do café da manhã com torradas com manteiga quente.

mesut ozil e seid kolasinac

Com o tempo, conversamos com os melhores chefs sobre como fazer todos os tipos de ovos. Aqui, condensamos seus conselhos de especialistas para dar dicas apenas sobre fervura suave.

Como ferver um ovo para soldados dippy perfeitos

Executar as coisas na cozinha (Imagem: Getty)

O chef e escritor Gizzi Erskine nos disse que salgar a água é vital.

'Lembre-se, os ovos são porosos e você precisa ferver em água salgada', disse ela. 'Quatro minutos e 30 segundos é perfeito para um ovo cozido macio.

“Acho que eles precisam ser imersos em uma fervura sólida, mas não rolante, para que tenham um cozinheiro clássico.

'Deixe descansar por um minuto – e bingo. É então que a gema passa de líquida a gosma.'

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Estilista de alimentos e Fundador da cozinha da vida Ryan Riley também mencionou este ponto importante: 'A água deve estar tremendo e quente, mas não espumando loucamente como um cão raivoso.

'Ovos cozidos moles, ou como deveriam ser chamados, ovos cozidos moles, devem ser cozidos em água borbulhante por até cinco minutos', disse Ryan.

Ryan também aconselhou usar a menor panela possível: “Ajuda na distribuição do calor”, disse ele.

Dicas de culinária

Seja gentil com os ovos

Dippy (Imagem: Getty)

Jamie Oliver também tem dicas. Seu gráfico começa a partir de quatro minutos para verdade gemas moles. Lembre-se: os ovos sempre descansam depois, então cozinhe um pouco depois de tirar da panela.

Também é importante colocar os ovos lentamente, para que a temperatura não os 'choque'.

“Mergulhe os ovos primeiro ajuda a evitar o choque da mudança de temperatura da geladeira para a fervura, o que às vezes pode fazê-los rachar”, ele disse. Site Jamie Oliver diz. 'Certifique-se de abaixá-los lentamente, para que as conchas não rachem no fundo.'

E o chef de desenvolvimento da Marks and Spencer, Laoise Casey, acrescenta: “Sempre cozinhe em temperatura ambiente, então, se você armazenar seus ovos na geladeira, retire-os antes.

'Lembre-se de aumentar o tempo de cozimento se você estiver adicionando muitos ovos à panela, pois mais ovos diminuem a temperatura da água.'

Se você quiser dicas mais detalhadas sobre ovos cozidos – incluindo cozidos – vá aqui.

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