Comer alimentos fritos, especialmente frango e peixe, aumenta o risco de morte prematura, sugere a pesquisa(Imagem: REUTERS)
É um dos fast food mais populares do mundo, mas parece que comer frango frito apresenta alguns riscos preocupantes.
Um novo estudo descobriu que comer alimentos fritos, incluindo frango e peixe, aumenta o risco de morte prematura.
Pesquisadores da Universidade de Iowa descobriram que uma porção ou mais de qualquer alimento frito por dia aumenta o risco de morte em 8% em comparação com não comer nada.
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De forma preocupante, o estudo, publicado no British Medical Journal (BMJ), encontrou ligações particularmente fortes com frango frito e peixe - dois dos produtos para viagem mais populares no Reino Unido.
Ele descobriu que uma ou mais porções de frango frito por dia estavam associadas a um risco 13% maior de morte por qualquer causa e um risco 12% maior de morte relacionada ao coração em comparação com nenhum alimento frito.
Frango frito (Imagem: iStockphoto)
Enquanto isso, uma ou mais porções de peixe frito ou marisco por dia estavam associadas a um risco 7% maior de morte por qualquer causa e a um risco 13% maior de morte relacionada ao coração.
Os especialistas também encontraram uma ligação com ainda menos porções de peixe e frango.
As descobertas se mantiveram verdadeiras mesmo quando outros fatores, como os níveis de exercício, foram levados em consideração.
A pesquisa acompanhou 106.966 mulheres com idades entre 50 e 79 anos que se inscreveram no estudo Women's Health Initiative (WHI) entre 1993 e 1998.
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Em um acompanhamento médio de 18 anos, 31.558 das mulheres morreram, incluindo 9.320 de problemas cardíacos, 8.358 de câncer e 13.880 de outras causas.
(Imagem: Getty)
Os autores, liderados por uma equipe da Universidade de Iowa nos Estados Unidos, concluíram: 'O consumo frequente de alimentos fritos, especialmente frango frito e peixe / marisco frito, foi associado a um maior risco de todas as causas e mortalidade cardiovascular em mulheres no país NÓS.'
Eles acrescentaram: 'Identificamos um fator de risco para mortalidade cardiovascular que é facilmente modificável por estilo de vida e escolhas de cozinha.
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'Reduzir o consumo de alimentos fritos, especialmente frango frito e peixe / marisco frito, pode ter um efeito clinicamente significativo em todo o espectro de saúde pública.'
Os pesquisadores não encontraram nenhuma ligação específica entre as mortes por câncer e a ingestão de alimentos fritos.
As mulheres que consumiam mais frituras tendiam a ser mais jovens, não brancas, com menor escolaridade e menor renda.
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Tracy Parker, nutricionista sênior da British Heart Foundation, disse que mudanças simples na forma como os alimentos são cozidos podem fazer uma grande diferença para a saúde do coração: 'Alimentos fritos geralmente têm mais calorias, gordura e sal, e as porções costumam ser maiores - especialmente quando você come fora ou faz o pedido.
'E se você comer muita comida frita, geralmente segue-se que sua dieta e estilo de vida podem ser mais saudáveis. Esta é uma receita para problemas, que podem levar não apenas ao ganho de peso, mas também a outros problemas de saúde, como colesterol alto, pressão alta e diabetes tipo 2 - todos fatores de risco para o desenvolvimento de doenças cardíacas e circulatórias na vida adulta.
'A boa notícia é que usar métodos de cozimento mais saudáveis em casa - como assar, grelhar ou assar, e escolher opções mais saudáveis ao comer fora - são mudanças simples que podem fazer uma grande diferença na saúde do seu coração.'
